Home › Catering Zwolle › Hoeveel kebab per persoon
Hoeveel kebab per persoon heeft u nodig?
De meest gestelde vraag bij elke offerte. Te weinig bestellen is pijnlijk, te veel is zonde van het geld. Hieronder staan de richtlijnen waar wij zelf mee rekenen, en de factoren die het antwoord per feest anders maken.
De basisrichtlijn
Als de kebab de hoofdmaaltijd is en er verder geen warm gerecht bij komt, rekenen wij op ongeveer 250 tot 300 gram vlees per volwassene. In spiesen vertaald komt dat neer op twee tot drie porties per persoon, afhankelijk van de soort.
Is de kebab onderdeel van een groter geheel - bijvoorbeeld na een uitgebreide borrel met hapjes, of met een dessertbuffet erachteraan - dan kunt u richting 180 tot 220 gram per persoon.
Voor kinderen tot een jaar of twaalf rekenen wij ruwweg de helft van een volwassen portie.
Wat de hoeveelheid omhoog of omlaag duwt
Het tijdstip
Een feest dat om 17:00 begint vraagt meer dan een feest waar om 21:00 iets warms bij komt. Bij een vroege start zijn gasten écht aan het eten; later op de avond eten ze erbij.
De samenstelling van het gezelschap
Een sportvereniging na een toernooi eet meetbaar meer dan een receptie met overwegend oudere gasten. Bij gemengde gezelschappen valt het meestal tegen elkaar weg.
Wat er verder op tafel staat
Rijst, brood, salades en bijgerechten drukken de vleesconsumptie merkbaar. Wij leveren standaard vers lavaş en salades mee - dat is meegerekend in de bovenstaande richtlijn.
Of er nog dessert komt
Bruidstaart, baklava of een dessertbuffet scheelt al snel een halve portie per persoon.
De duur van het feest
Bij een lange avond eten mensen in golven: er komt er altijd wel iemand voor een tweede ronde. Daarom grillen wij door in plaats van één keer op te dienen.
Waarom doorgrillen anders rekent dan een buffet
Bij een buffet moet u vooraf inschatten hoeveel er op tafel komt. Staat er te weinig, dan is het op. Staat er te veel, dan gaat het aan het eind de container in.
Bij grillcatering wordt er per ronde gegrild. Dat betekent dat wij tijdens het feest kunnen bijsturen: loopt het harder dan verwacht, dan gaat er meer op; blijft het rustig, dan grillen wij minder. Dat maakt de inschatting vooraf minder kritisch.
In de praktijk rekenen wij een kleine marge mee in de offerte, zodat er nooit iemand met een leeg bord staat.
Rekenvoorbeeld
Stel: een verjaardag met 60 gasten, waarvan 12 kinderen, start om 18:00, geen ander warm gerecht, wel taart achteraf.
- 48 volwassenen × ongeveer 250 gram = circa 12 kilo
- 12 kinderen × ongeveer 125 gram = circa 1,5 kilo
- Correctie omdat er taart volgt: iets naar beneden
- Totaal: ruwweg 12 tot 13 kilo vlees
In onze offerte rekenen wij dit voor u door - u hoeft zelf niet met kilo's te rekenen. Geef het aantal gasten, het aantal kinderen, de begintijd en eventuele nagerechten door, dan doen wij de rest.
Vraag een vrijblijvende offerte aan of bel 06 29501500.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gram vlees per persoon bij een BBQ of grillcatering?
Als het de hoofdmaaltijd is: ongeveer 250 tot 300 gram per volwassene. Komt er nog een dessert of uitgebreide borrel bij, dan is 180 tot 220 gram genoeg. Voor kinderen rekent u ruwweg de helft.
Hoeveel spiesen is dat per persoon?
Twee tot drie porties per volwassene, afhankelijk van de soort. Adana-spiesen zijn zwaarder dan kipspiesen, dus dat verschilt per menu.
Wat als er meer mensen komen dan verwacht?
Wij rekenen standaard een kleine marge mee. Weet u vooraf dat het aantal kan oplopen, geef dat dan door - dan nemen wij extra voorraad mee.
Tellen brood en salade mee in die hoeveelheid?
De genoemde grammen gaan puur over vlees. Vers lavaş, salades en sauzen leveren wij standaard mee en die zijn in de richtlijn al verdisconteerd.
Moet ik zelf uitrekenen hoeveel ik nodig heb?
Nee. Geef het aantal gasten, het aantal kinderen, de begintijd en eventuele nagerechten door, dan rekenen wij het door in de offerte.
Verder lezen
Meer weten? Bekijk de cateringpakketten, de menukaart of neem contact op via 06 29501500.